Hombre, yo nunca he navegado con una tabla de speed, aunque sí que llegúe a conocer y ver la allegro.
Si te fijas en los video de velocidad nunca aparece nadie navegando en mar, siempres es muy cerquita de la costa con muy poca profundidad, y muchas veces con viento de tierra (buscando el menor chopi y la menor ola).
Son tablas muy planas que pinchan con gran facilidad y que no creo que vayan nada bien si hay ola y requerirán mucha técnica y control para pasarlas.
Aún así, si no entras con viento demasiado fuerte y demasiado pasado de vela, y si la tabla no es demasiado extrema en cuanto a volumen y manga, pues igual no pasa nada, no sé. De todas formas yo iría con cuidadito y poco a poco con ellas, no pretender entrar con mucho viento y muy pasado.
Claro que para eso, volvemos a lo mismo, que no puede ser demasiado poco volumen (pues si no no planearás si no tienes buen viento y mucha vela).
Igual es más adecuado una tabla de slalom de viento fuerte o race board, para empezar.
Yo tuve una de 100l que era bastante estrecha. Corría mucho e iba bien, pero necesitabas buen viento para navegar.
Con una de 90l o así de race/slalom viento fuerte (de las de antes, bastante estrechita, de 55 de manga o así) pues ya puedes tener buenas sensaciones.