Yo he salido con 37 nudos y 148 litros de tabla y 5 metros y no pasaba de los 200 metros, la tabla se volaba sola y a la minima rafaga la vela la hacia entrar en spin out, no es por ponerte en duda pero ese dia el mar se puso que daba miedo con olas de 3 o 4 metros, me sumergia completamente con el choppy a 120 m de la costa, por tu foto creo que el viento tiraba a 18-20 nudos, quizas las rafagas si que subieran a 35, pero te puedo asegurar que con ese material y en esas condiciones he salido, pesaba 85 kilos, y voy regularmente al gimnasio y a los 10 minutos taba agotado.
Este año he salido con un jp 120 litros x-cyte, mismo programa que tu eagle y con una solo de 6.2 con 25 nudos y ya iba incomodo, asi que no creo que con 35 nudos vayas de pm ademas el agua no estaba para ese viento, quizas la rafaga si (que lo dudo por que se levanta una cortina increible y se pone blanco) pero constante ni de coña.
Volviendo al tema navegar no lo haras, las pasaras 1 pelin putas y si sube el choppy la tabla tirara a volarse y se descontrolara mucho sobre todo si su manga es de 67 para arriba. Por probar no pasa nada pero trata de no alejarte demasiado, o puedes pasarlo mal.