Nunca he navegado en agua dulce pero sea como sea, si vas a iniciarte lo recomendable es que sea una tabla de muchos litros sea el agua dulce o salada. Según lo que peses pero una cosa de 180/200L
Supongo que ya te lo habrán dicho, pero antes de comprar nada, conviene hacer un cursillo de 1 semana para aprender lo esencial. Allí te prestarán una tabla grande con la que aprender, y tras el cursillo quizás convendría alquilar material grande varias veces, hasta que te notes cómodo con la navegación. Entonces quizás ya puedas comprar algo un poquito inferior de volumen para ser tu primera tabla.
En este deporte, a medida que se gana en experiencia se van rebajando los litros de la tabla, especialmente al inicio, por lo que quizas te convenga que los primeros pasos sea en una tabla de escuela y/o alquiler para quemar etapas y cuando mejores entonces te compras algo de 150L (sin conocer aun tu peso y experiencia)