pues depende que necesites, tanto duras como blandas son buenas para navegar, para segun que condiciones te ira mejor una u otra.
Lo primero para comparar las dos aletas, tendrian que ser mismo modelo y tamaño, pues te puede dar el mismo resultado una mas blanda o un tamaño más aunque sea mas dura.
Por norma en tamaños grandes si quieres pata negra, carbono sin duda, con carbono se pueden conseguir prestaciones concretas a todos los tamaños cosa que con g10 estan mas limitados, a parte de que en tamaños grandes las de g10 ya empiezan a ser muy pesadas.
Que las carbono sean más duras que las g10 ya no estoy de acuerdo, las carbono se pueden hacer dos aletas exactamente iguales de durezas totalmente diferentes, cuando con el g10 tendría que variar forma o grosor, y de hecho las carbono suelen poder pedirse en dos o tres durezas diferentes.
Dicho eso, a groso modo, mas blanda beneficia para mantener el planeo en condiciones mas justas y para chopy, y mas dura para mas control cargado, tambien la gente ligera le convienen aletas mas blandas para las mismas condiciones.
Puedes conseguir lo mismo que necesites de diferentes formas.