Cuando hablamos de litros en una tabla nos referimos al volumen de esta, es decir, cuanto más volumen más flotabilidad y por lo tanto es para vientos más suaves, iniciacion, paseo... etc. Según se va aumentando de nivel se navega con más viento y se va bajando el volumen de la tabla utiliazada para poder controlarla mejor. Algo parecido pasaba antes con la eslora (los metros que tiene la tabla de largo) y la manga (los centimetros que tiene de ancho). hoy en dia ya tienes tablas bastante cortas y con un volumen aceptable y la eslora no influye tanto como el volumen a la hora de decidir con que tabla navegar.
La medida de la vela es basicamete lo mismo, a menos viento más vela (siempre y cuando tu peso y fuerza física te lo permitan)
esto es muy básico pero al menos te harás una idea de por donde van los tiros
saludos
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Muchas gracias 