Hola ferry,
No te puedo ayudar mucho en cuanto a spots, pero si conozco bien la ciudad, porque estuve viviendo allí un tiempo.
Malahide está al norte, a unos 30/40 minutos en bus del centro (depende del tráfico, claro). También por allí tienes Portmarnock, que es otro lugar donde creo que hay clubes nauticos, y Dollymount, donde he escuchado que también se navega
Creo que otra opción puede ser el Sur, en la zona de Bray, aunque creo que allí es más de olas (sé que había surfistas por allí). También puedes ir en bus (45 min). En la zona de Dun Laoghaire también vi alguna vez alguna vela que otra (pero no de windsurf)
Si te vas a la costa norte u oeste (Galway), también hay posibilidades, aunque en general son condiciones bastante duras de marejada y viento. Aunque en Galway tienes la bahía que está bastante protegida, y quizás se pueda navegar mejor.
Como te he comentado, lo que te digo no es fruto de experiencia en windsurf allí, sino de la vida diaria, por lo que no te puedo aconsejar mejor.
Un saludo y disfruta de la Emerald Island!