No es que sea muy común llevarlo en windsurf.
Pero me imagino que en competición de racing board sí lo lleven, cuando se compite con muy poco viento sí que puede llevar.
Los catavientos son muy comunes en todo tipo de embarcaciones de vela y vela ligera.
Son pequeñas cintas ligeras que se ponen en el palo, en la baluma o en diversas partes de los obenques.
Se usan para que te indiquen la dirección y velocidad del viento aparente que incide en la vela.
Cuando hay poco viento no es tan fácil (y es muy importante) saber exactamente por dónde le llega el viento a la vela.
El viento aparente ha de discurrir casi paralelo al perfil de la vela, con un ángulo un poco oblicuo.
Como el viento real puede cambiar de dirección y además la dirección del aparente cambia a medida que aumentamos velocidad, pues el tener estos catavientos ayuda a saber si tu vela tiene una orientación óptima con respecto al viento aparente o no, y también a estimar su velocidad (a mayor viento aparente más horizontal estará la cintita del catavientos) y por tanto será una información importante de cara al trimado de la vela (más plana con viento más fuerte un perfil más profundo con viento más suave).
Los de race board triman el perfil de la vela durante la navegación, y me imagino que eso les ayudará.
Cualquier cinta de un tejido ligero serviría (bueno y que aguante bien el agua salada).
Pero yo he visto usar a un pro de la vela en un patín catalán trocitos de cinta casette atados a los obenques (y de hecho es lo que utilizamos nosotros copiando de él porque es lo que teníamos a mano).